手抓酱骨

食材：带肉通水骨1根、八角茴香3颗、香叶5片、肉桂1片、生姜1块、白糖、老抽、料酒若干。

方法：

1、通水骨剁开，在沸水中煮3分钟后捞出，打开水龙头洗去浮沫。

2、将洗过的通水骨倒入锅中，加一块拍开的生姜、八角茴香、香叶、桂皮，再倒入料酒、老抽、白糖，加入水超过骨头。

3、开火烧开，撇去浮沫。改用中小火烧煮40分钟。（烧煮过程中要开盖查看，如水快烧干了，注意添加热水）

4、待汤汁收浓后盛出装盘。

特点：酱香浓郁、油而不腻。

营养：

这里介绍的是鲁菜的做法，美味营养。猪骨营养价值高，富含优质蛋白质和钙质，具有益力气、补虚弱、强筋骨的功效。

贴士：

1、猪骨可请肉贩剁开，清洗通水骨时要注意，勿将骨头中的骨髓洗掉。

2、如果你想节省天然气，可将通水骨煮去浮沫、洗净后倒入电压力锅中，加上各种作料，压制20分钟，然后再倒入锅中将汤汁收浓。

3、喜欢吃辣的话，可以放入一只干辣椒。